Pescado y chacalines secos, tradicionales de Cuaresma, llegan a los mercados de Managua
Este próximo miércoles 5 de marzo inicia el tiempo de Cuaresma y en el mercado Israel Lewites de Managua, la población ya puede adquirir el chacalín y el pescado seco, utilizados en la elaboración de platillos tradicionales de esta temporada.


La macarela seca se vende a 250 córdobas y los chacalines a 200 córdobas la libra. Martha Irene Alvarado, quien tiene su puesto en el galerón de los mariscos, comentó que la población ya ha comenzado a llevar estos productos, pues se acerca el miércoles de Ceniza, que marca el inicio de la Cuaresma.
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Comentó que con el pescado seco se pueden hacer varios platillos, como arroz volado, arroz aguado o bien tortas. “Se pasa en agua caliente y luego se desmenuza el pescado; después se mezcla con masa y otros ingredientes para hacer unas deliciosas tortas“, explicó Martha Irene.
Durante estos días, aumenta el consumo de mariscos, por lo que en este mercado popular se pueden encontrar “conchas a 40 y 50 córdobas la docena, filete para ceviche desde 120 córdobas, mientras que los camarones oscilan entre 180 y 230 córdobas“, dijo Wilmer Pineda.

También se puede comprar la macarela a 90 córdobas la libra, el pargo blanco a 60 córdobas la media libra y a 100 córdobas la libra. “El pargo rojo cuesta 160 córdobas, la curvina 100 y la cabeza de pescado 85“, detalló la comerciante. La libra de langosta entera se encuentra a 260 córdobas y la cola a 300 córdobas.
Periodista: Tania Sirias