Este próximo miércoles 5 de marzo inicia el tiempo de Cuaresma y en el mercado Israel Lewites de Managua, la población ya puede adquirir el chacalín y el pescado seco, utilizados en la elaboración de platillos tradicionales de esta temporada.
La macarela seca se vende a 250 córdobas y los chacalines a 200 córdobas la libra. Martha Irene Alvarado, quien tiene su puesto en el galerón de los mariscos, comentó que la población ya ha comenzado a llevar estos productos, pues se acerca el miércoles de Ceniza, que marca el inicio de la Cuaresma.
Comentó que con el pescado seco se pueden hacer varios platillos, como arroz volado, arroz aguado o bien tortas. «Se pasa en agua caliente y luego se desmenuza el pescado; después se mezcla con masa y otros ingredientes para hacer unas deliciosas tortas«, explicó Martha Irene.
Durante estos días, aumenta el consumo de mariscos, por lo que en este mercado popular se pueden encontrar «conchas a 40 y 50 córdobas la docena, filete para ceviche desde 120 córdobas, mientras que los camarones oscilan entre 180 y 230 córdobas«, dijo Wilmer Pineda.
También se puede comprar la macarela a 90 córdobas la libra, el pargo blanco a 60 córdobas la media libra y a 100 córdobas la libra. «El pargo rojo cuesta 160 córdobas, la curvina 100 y la cabeza de pescado 85«, detalló la comerciante. La libra de langosta entera se encuentra a 260 córdobas y la cola a 300 córdobas.
Periodista: Tania Sirias
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